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秋高气爽,正是做包子的好季节,香喷喷的包子等你来尝_健康频道_
发布日期:2020-09-14 03:37   来源:未知   阅读:

夏天做包子和冬天做包子要注意气温的变化,一次醒面和二次醒面我都尝试过,都没有放泡打粉,只是单纯用干酵母进行发酵,不需要添加小苏打或者泡打粉哦。

用料

高筋面粉100g

纯牛奶 50g

常温水 20g

安琪酵母 2g

白砂糖 10g(看个人口味)

做包子、馒头步骤

第一步,温水(不超过40度)中加入3g的酵母粉搅拌融化。

第二步,准备好面粉300g,在面粉中倒入纯牛奶,用筷子拌成无干粉絮状。再加入温水融化的酵母水,继续搅拌,揉和面团。柔和面团光滑后再加入白糖。加入白糖后像搓衣服一样继续揉和至面团光滑即可。在这里也可以加入少量花生油,更容易柔和面团光滑,918578.com/平特财神报

第三步,面团光滑后可以搓成长条,然后用到一块块切成馒头的样子,大小均匀。然后放置桌面铺上保鲜膜密封醒面。(在这里呢说一下为什么要一个个醒面,一个个醒面的速度会比一大个面团醒面的速度要快,如果冬天太冷的情况下可以一大个面团加保鲜膜密封后放进烤箱。烤箱调温度38度,这样发酵大概半小时即可)。



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